1. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In der kochenden Gemüsebrühe ca. 8 Minuten garen. Anschließend gut abtropfen lassen, die Brühe dabei auffangen.
2. Fett in einem Topf schmelzen, Mehl zufügen und anschwitzen. Nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Käse auf einer Haushaltsreibe grob reiben. Ein Drittel der Bechamelsoße und die Hälfte
Lasagneplatten, Schinken und Brokkoli in eine feuerfeste Form schichten. Den Vorgang wiederholen. Anschließend die übrige Soße darüber verteilen und mit dem geriebenen Goudakäse bestreuen.
4. Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C) ca. 45 Minuten goldbraun backen. Lasagne nach Belieben mit frischem Thymian garniert servieren.
