Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Rucola waschen, putzen, trocken schleudern, hacken, 1-2 EL abgedeckt für die Garnitur beiseitelegen.
Krabbenfleisch abtropfen lassen, grob hacken und mit Rucola, Ricotta, Zitronenschale, Crème fraîche und der Hälfte Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Cannelloni mit der Ricotta-Masse füllen, am besten mit Spritztüte und Tülle, und in eine flache Auflaufform legen. Sahne und übrigen Parmesan verquirlen, über die Nudeln gießen. Cannelloni ca. 40 Min. goldbraun backen und mit restlichem Rucola bestreut servieren. Dazu schmeckt Salat.
Vorbereiten ca. 15 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Portion ca. 690 kcal, E: 43 g, F: 44 g, KH: 30 g
