1. Lasagne in Salzwasser bißfest kochen, und unter kaltem fließendem Wassser abschrecken. Einzeln auf ein Küchenhandtuch zum trocknen legen.
2. Auberginen würfeln und zusammen mit gehackter Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anrösten. Salzen. Tomaten, Oliven und Kapern dazugeben, zudecken und bei kleiner Flamme 20 Minuten kochen.
3. In einer Schüssel Ricotta mit Milch, Eier, Parmesan und einer Prise Salz zu einer geschmeidigen Creme vermischen.
4. Backofen auf 200° vorwärmen.
5. Feuerfeste Form einbuttern und den Boden mit Lasagne belegen, etwas Tomatensoße darauf verteilen, mit Lasagne abdecken, Ricotta daraufgeben und so weiter schichten bis die letzten Lasagne mit Tomatensoße bedeckt sind.
6. Etwas Parmesan frisch darüberreiben, Butterflöckchen darauf verteilen und für 20 -25 Minuten in den heißen Backofen schieben.
7. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Portionen teilen und servieren.
