Schalotte abziehen und fein würfeln. Butter schmelzen, Mehl einstreuen und anrösten. Milch und Sahne angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig würzen, etwa 10 Minuten dicklich einköcheln.
Lasagne-Blätter nach Packungsangabe garen. Abschrecken, gut abtropfen lassen und jeweils quer halbieren. Kohlrabi putzen, waschen, schälen, halbieren und quer in sehr dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren.
Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2 feuerfeste, tiefe Formen oder Teller fetten.
Dill abbrausen, bis auf ein paar schöne Spitzen fein hacken. Ein Drittel der Bechamelsauce abnehmen. Dill unter die übrige Sauce rühren.
In jeden Teller schichtweise 6 Nudel-Blätter, Kohlrabi- und Lachsscheiben aufeinanderlegen, dazwischen mit Dill-Bechamel bestreichen. Zuletzt die übrige Sauce (ohne Dill) darübergießen. Parmesan darüberstreuen und im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen. Mit Dill garnieren.
o Getränk: trockener Riesling
