Steckrübe, Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und grob schneiden. In ca. 1/2 1 Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hack im heißen Öl krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Tomaten samt Saft zufügen und etwas zerkleinern. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
2 EL Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gemüse in der Brühe grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Püree und Hacksoße abwechselnd in eine gefettete große Auflaufform schichten. Mit Bechamel abschließen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Mit Majoran garnieren.
Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. portion ca. 450 kcal 25 g E o 27 g F o 23 g KH
