Blattspinat auftauen lassen. Zwiebel sowie Knoblauchzehen abziehen, würfeln und im Öl glasig dünsten. Spinat zufügen und einige Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie Brühe würzen. Abkühlen lassen. Dann Kräuter und Quark unter den Spinat mischen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Die Masse in die Cannelloni-Röllchen füllen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Hälfte der stückigen Tomaten mit 100 ml Wasser verrühren, salzen, pfeffern und in eine gefettete Auflaufform geben. Cannelloni darauflegen, mit den übrigen Tomaten begießen und im Ofen ca. 25 Min. backen. Mit Käse bestreuen und weitere 10-15 Min. backen. Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
Pro Person ca. 400 kcal, E: 20 g, F: 13 g, KH: 48 g Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 40 Min.
