Den Spinat putzen, waschen und etwas abtropfen lassen. Öl erhitzen und Knoblauch darin andünsten, den Spinat zugeben und einige Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Für die Bechamelsauce Butter und Mehl anschwitzen. Die Brühe und Milch aufgießen und mit dem Schneebesen kräftig rühren. Etwa 5-6 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Dill würzen.
Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Eine große Lasagne-Form mit Butter ausfetten,eine Lage Lasagneblätter nebeneinander hineinlegen. Spinat, Lachs und Bechamelsauce darüber verteilen. Diesen Vorgang sooft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Als oberste Schicht Bechamelsauce auftragen. Lasagne mit Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30-35 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, Pro Portion: 862 kcal 49 g E, 47 g F, 59 g KH
