Spinat nach Packungsanleitung auftauen lassen. Auflaufform fetten und mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen.
Für die Bechamel-Sauce Zwiebeln fein hacken und mit Butter in einem Topf glasig gedünsten.
Das Mehl darüberstreuen. Unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen. Knoblauch schälen, dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln. Schinken würfeln und zu der Bechamel-Sauce geben. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Ofen auf 180 °C (Umluft 160° HrC/Gas: Stufe 3) vorheizen. Auf die Lasagneblätter etwas Bechamel-Sauce geben, dann eine Schicht Spinat und eine Lage Tomaten. Vorgang wiederholen bis zum Schluss eine Lage Lasagneblätter mit der restlichen Sauce bedeckt ist. Käse darüberstreuen. Lasagne ca 40 Minuten backen.
pro Portion ca 759 kcal, 19 g E, 26 g F, 75 g KH, Zubereitungszeit ca 90 Minuten
