Zwiebel, Knoblauch schälen, hacken, kurz in heißer Butter andünsten. Zucchini in Scheiben schneiden, 5 Min. mitdünsten. Tomaten in Scheiben unterheben, salzen, pfeffern. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sahne mit Crème fraîche und 100 g Gouda verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Lasagneplatten abwechselnd mit der Gemüsemischung, der Sahnesoße und dem Lachs in eine feuerfeste Form schichten. Mit restlichem Gouda bestreut ca. 35 Min. backen.
Zubereitung: 45 Min.; Überbacken: 35 Min. Pro Portion: 840 kcal; KH: 52 g, F: 49 g, E: 45 g
