Lasagneblätter in Salzwasser mit Olivenöl garen und gut abtropfen lassen.
Für das Pesto Basilikum schneiden. Mit Parmesan, Pinienkernen, klein gehacktem Knoblauch und Zitronensaft pürieren.
Das Olivenöl einrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Ricotta, Speisestärke und die Hälfte des Basilikumpestos in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Lasagneblätter und Ricottamasse in eine gefettete Form schichten. Die Hälfte des restlichen Pestos und Parmesan daraufgeben und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten garen.
Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Geviertelte Tomaten und gehackten Knoblauch darin andünsten.
Lasagne anrichten, die gedünsteten Tomaten dazugeben, mit dem restlichen Pesto beträufeln. Mit gerösteten Pinienkernen und Basilikum ausgarnieren und servieren.
Zubereitungszeit 35-40 Minuten
