Nudelplatten nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser vorgaren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Getrocknete Tomaten hacken. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, hacken und im Öl in einem Topf glasig dünsten. Getrocknete Tomaten mit andünsten. Tomaten in der Dose kleiner schneiden und mit Weißwein zufügen. Aufkochen und dicklich einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen den Spinat putzen, abbrausen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und ausdrücken. Danach grob hacken und mit Ricotta vermengen. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
Lachsfilet abbrausen, trockentupfen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Butter In einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und kurz köcheln lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren und darin schmelzen lassen.
Tomatensoße in eine gefettete Auflaufform füllen. Eine Lage Lasagneplatten darauf verteilen. Lachswürfel, Lasagneplatten, Spinatmischung und Nudelplatten daraufschichten. Mit Käsesoße übergießen und ca. 20 Min. backen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Lasagne legen und weitere 20 Min. backen.
vorbereiten ca. 45 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Person ca. 940 kcal, E: 53 g, F: 53 g, KH: 61 g
