Wirsing putzen, waschen, in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kasseler waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kasseler darin anbraten. Oregano, Zwiebel und Wirsing zugeben, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 El Wasser zugeben und zugedeckt ca 5 Minuten garen.
Fett erhitzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Nach und nach Milch und 300 ml Wasser zugießen. Bechamelsoße aufkochen lassen und Brühe einrühren. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käse fein reiben.
Bechamelsoße ,Wirsing-Kasseler-Mischung und Lasagneplatten portionsweise in eine gefettete Auflaufform (ca. 2 I Inhalt) schichten. Je nach Höhe der Form Vorgang 2-3 Mal wiederholen. Mit Wirsing-Kasseler-Mischung und Soße abschließen. Käse darüberstreuen.
Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 35-45 Minuten überbacken. Herausnehmen, mit Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/4 Std. pro Portion: ca. 550 kcal E 45 g, F 33 g, KH 17 g
