110 g TK-Blattspinat
12 Cannelloni
1 geschälte Zwiebel
30 g Walnüsse (z. B. California Walnuts)
300 g Ricotta
1 Ei (Gr. M)
Salz
Pfeffer
150 g Sahne
50 g ger. Gouda
30 g Walnüsse
1 Bd. Rucola
1 geschälte rote Zwiebel
1 EL Weißweinessig

Spinat auftauen lassen. Canneloni vorgaren. Zwiebeln würfeln. Walnüsse hacken, rösten. Ricotta, Ei verrühren. Spinat hacken, mit Zwiebeln, Nüssen unter den Ricotta mischen. Salzen und pfeffern

Cannelloni füllen. In eine Form legen. Sahne, Käse darübergeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) ca 30 Minuten backen.

Nüsse hacken, rösten. Rucola putzen. Zwiebel in Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Mit Salatzutaten mischen.

Zubereitungszeit ca 70 Minuten, pro Portion 706 kcal, 2959 kJ, 22 g E, 56 g F, 30 g KH