1. Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2. Inzwischen Schalotten abziehen, fein würfeln. Kürbis schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Schalottenwürfel in 30 g Butter glasig braten, Kürbis zufügen. Zucker darüber streuen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kürbis zugedeckt bei kleiner Hitze nicht allzu weich dünsten.
3. In einem Topf 50 g Butter aufschäumen lassen, das Mehl einrühren. Milch darunter rühren, aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
4. Amaretti in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Haselnüsse und Amaretti in die Sauce rühren.
5. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Nudeln in der Form verteilen, die Hälfte des Kürbisgemüses darauf geben. Die Hälfte der Sauce darüber gießen. Mit der zweiten Hälfte Nudeln, Kürbis und Sauce ebenso verfahren.
6. Den Parmesan darüber streuen. Restliche Buttertin Flöckchen darauf verteilen ung die Lasagne im Ofen bei 200 Grad 30-40 Minuten backen
