400 g grüne Lasagneblätter
300 g Sahnequark   
150 g Tiefkühlspinat
50 g Butter
100 Parmesankäse gerieben
3 Eigelb
30 g Mehl
je 1/8 l Milch und Sahne
Gewürze

Lasagne nach Vorschrift kochen. Auf einem Küchentuch ausbreiten.

Quark etwas ausdrücken, durch ein Sieb streichen. Spinat in 20 g Butter auftauen lassen. Mit Quark, Käse und Eigelb vermischen. Mehl in der restlichen Butter anschwitzen. Mit Milch und Sahne aufgießen. 5 Min. kochen lassen. Würzen.

In eine Auflaufform eine Lage Nudeln, dann abwechselnd Füllung und Nudeln einschichten. Letzte Schicht Nudeln. Die Sauce darüber verteilen. Bei 200 ° 20 Min. überbacken.