Den Lachs in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Worcestersoße beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Butter erhitzen und den Lachs darin kurz braten. Spinat dazugeben und mitschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat würzen und bereitstellen.
Butter erhitzen. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Die kalte Milch angießen, erhitzen und zu einer sämigen Soße verkochen. Die Soße passieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken, vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen.
Eine Lasagneform ausfetten, schichtweise Lasagneplatten, Lachs, Spinat, Zwiebelringe und Béchamelsauce einfüllen.
Den Mozzarella darauf verteilen und das Ganze im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen.
Die fertige Lasagne aus dem Ofen nehmen, auf heißen Tellern dekorativ anrichten, mit Kirschtomatenhälften und Basilikumblättchen garnieren und mit einem gemischten Blattsalat mit Orangendressing sofort servieren.
Vorbereitungszeit ca 35-40 Min, Zubereitungszeit 45 Min, pro Portion 674 kcal, E 47 g, F 41 g, KH 41 g
