Filet abbrausen, trocken tupfen, sehr fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken. Zucchini waschen, würfeln.
Cannelloni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, kalt abschrecken. Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Zucchiniwürfeln mischen.
Spritztülle in die Cannelloni füllen.
Mehl in der Butter goldgelb anschwitzen. Milch unter Rühren angießen. Bechamelsoße einmal aufkochen, bei milder Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Nudeln in eine gefettete Auflaufform legen. Soße angießen, mit Käse bestreuen und ca. 45 Min. im Ofen garen.
Vorbereiten ca. 35 Min. Backen ca. 45 Min. Pro Person ca. 715 kcal, E: 57 g, F: 23 g, KH: 69 g
