1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. In der Butter glasig dünsten. Spinat waschen, putzen, verlesen.
Spinat tropfnass zur Zwiebel-Mischung geben. Zugedeckt zusammenfallen lassen. Spinat ausdrücken, hacken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Paniermehl, 150 g Käse und Eier untermischen. Masse in die Cannelloni füllen. In eine gefettete Form legen.
Majoran fein hacken. Tomaten abtropfen lassen (Saft anderweitig verwenden), fein würfeln. Rest-Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Im Öl glasig dünsten.
Tomatenwürfel und Majoran zufügen, weich dünsten. Schmand unterrühren, abschmecken. Cannelloni mit der Soße bedecken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 180° C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Restlichen Käse darüberstreuen. Weitere 5-10 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca 90 Min, pro Portion 420 kcal, 1720 kJ, 27 g E, 21 g F, 35 g KH
