1. Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren.
2. Die kalte Milch, die Gemüse- oder Fleischbrühe und die Sahne dazugeben und das Ganze unter ständigem Rühren 8-10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Soße vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
4. Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden, die Salami in dünne Scheiben schneiden und die Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln.
5. Schichtweise die Lasagneplatten, die Tomaten- und die Salamischeiben, die Chiliwürfel und die Soße in eine ausgefettete Auflaufform füllen.
6. Die Lasagne im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten überbacken.
7. Nach Ende der Garzeit die Lasagne herausnehmen, dekorativ anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.
8. Zur Lasagne mit Salami serviert man am Besten einen Blattsalat mit einem Zironendressing und frisch gebackenes Chiabatta.
Zubereitung 65 Min
