1. Die Lasagneplatten im Salzwasser mit Öl garen, abgießen, abschrecken und auf eine Arbeitsfläche legen. Öl erhitzen. Zwiebel schälen, würfeln, ins Fett geben und glasig schwitzen.
2. Lauch in Scheiben schneiden. Knoblauch und Karotten schälen und würfeln. Gemüse zu den Zwiebeln geben und dünsten. Ricotta und Eier untermischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Paprika würzen und den Käse untermischen. Die Masse auf den Lasagneplatten verteilen, diese zusammenrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
3. Zwiebel würfeln und in Öl anschwitzen. Paprikaschoten würfeln, zu den Zwiebeln geben und mitschwitzen. Die Sahnsoße angießen und aufkochen lassen, abschmecken, auf den Nudelrollen verteilen, den Käse darüber streuen und das Ganze im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten garen. Anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit ca 50 Min
