Butaris in einem Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen. Sahne und 300 ml Milch unter Rühren zugießen. Die Sauce 10 Minuten köcheln und dabei andicken lassen.
Den Spinat waschen und putzen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Inzwischen Spinat in reichlich Salzwasser Topf blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen.
Das Butaris im Topf schmelzen, Spinat kurz darin wenden, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Gorgonzola in Stücke schneiden und diese in der Sauce schmelzen, gehackte Walnüsse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Sollte die Sauce zu zäh sein, noch ein wenig unterrühren.
Spinat, Gorgonzola-Walnuss-Sauce und Lasagneblätter nacheinander in dieser Reihenfolge und nochmals wiederholt in eine feuerfeste Form schichten. Mit Spinat und Sauce abschließen und die Oberfläche mit Käse bestreuen.
Die Lasagne im Elektroherd (bei 180 °C, Gas Stufe 2, Umluft 160 °C) auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
Tipp:
Sie können auch mit aufgetautem TK-Spinat (400 g) arbeiten. Die Menge des Gorgonzola können Sie ohne Weiteres auch bis auf 250 g erhöhen.
Enthält pro Portion: 51 g Fett, 26 g Eiweiß, 46 g Kohlenhydrate =743 kKal = 3111 kJoule
