1. Zwiebeln würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Rinderhack dazugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark und 1/4 1 Brühe dazugeben und offen dicklich einkochen lassen, dabei gelegentüch umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Die Butter in einem zweiten Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen und mit 1/4 1 Brühe, Weißwein und Milch ablöschen. Unter Rühren 5 Min. kochen lassen. Den Schmelzkäse würfeln, in die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Die Zucchini putzen, waschen und längs in Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und 5 Min. ziehen lassen. Mit Küchenpapier trockentupfen.
4. 1/3 der Bechamelsauce in eine Auflaufform geben. Darauf die Hälfte der Nudeln und die Hälfte des Hacks geben. Darauf nochmals Nudeln. Hack, Zucchini und die restliche Bechamel verteilen. Mit Käsescheiben belegen und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 45-50 Min. backen. Gas 3, Umluft 180 Grad
Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. pro Port. = 1023 kcal
