1. In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Die Lasagneblätter, immer nur wenige auf einmal, darin bissfest kochen. Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und auf einem Geschirrtuch auslegen.
2. Ein Bechamel zubereiten: In einem kleinen Topf ein Stück Butter schmelzen und mit einem Holzkochlöffel das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren langsam die heiße Milch einrühren. Leicht salzen, pfeffern und 15 Minuten kochen lassen. Mit Muskatnuss würzen.
3. Mozzarella, Emmentaler und Fontina in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form einfetten und den Boden mit Lasagneblätter auslegen. Einige Käsescheiben drauflegen, mit Parmesan bestreuen und einige Butterflocken darauf verteilen. Erneut Lasagneblätter, dann Käse bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Lasagne mit dem Béchamel bedecken, in den Ofen geben und 30 Min backen.
