450 g TK Blattspinat
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
ca. 20 Blättchen Basilikum
125 g Frischkäse
Salz
Pfeffer, Muskatnuss
2 Btl. Tomatensuppe
500 g Tomatenstückchen
16 Cannellonihülsen (ungekocht)
2 EL gemischte Kräuterblättchen, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
3 EL Semmelbrösel
2 EL Parmesan, gerieben

1. Spinat auftauen lassen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Spinat grob hacken, l EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Spinat dazugeben und unter Rühren ca. 5 Min. dünsten. Etwas abkühlen lassen.

2. Basilikumblättchen waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Frischkäse unter den Spinat rühren und mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen.

3.  Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Suppe nach Packungsanweisung zubereiten und mit Tomatenstückchen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinatmasse in einen Spritzbeutel mit großer glatter Tülle füllen. Spinat-Masse in die Cannellonihülsen spritzen und diese nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Tomatensoße über die Cannelloni gießen. Form abdecken und im Backofen ca. 15 Min. garen.

4. Für die Kruste Kräuter mit Semmelbröseln, Parmesan und l EL Olivenöl mischen. Salzen und pfeffern. Brösel über Cannelloni streuen und weitere 10-15 Min. goldgelb backen.