1. Bohnen putzen, waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und Nadeln abzupfen. Öl in einem Wok oder einer weiten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Bohnen und Rosmarin kurz darin anbraten. Temperatur reduzieren, salzen, Gemüsebrühe angießen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten dünsten.
2. Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente garen und abgießen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abreiben, Hälften auspressen. Mandeln grob hacken. Feta in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
3. Lauchzwiebeln, ca. 2 EL Zitronensaft, Schalenabrieb und Mandeln zu den Bohnen geben und ca. 3-5 Minuten mitgaren. Nudeln unter die Bohnen mischen und kurz erhitzen. Feta unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch mit Rosmarinzweig garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 784 kcal, 3280 kJ, 31 g EW, 82 g KH, 33 g F, 7 BE
