Ulrikes Kochbuch

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Gemüsenudeln mit Schafskäse I

Bandnudeln, Penne, Rigatoni und Tagliatelle

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Zutatenliste

1 kleine Chilischote
1 TL grüne eingelegte Pfefferkörner
2 EL fein gehackte Krauter (z. B. Petersilie, Thymian)
4 EL Olivenöl
1 Pck. Schafskase (150 g)
120 g Möhren
150 g Zucchini
120 g Staudensellerie
Salz
150 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
100 g Kirschtomaten
Pfeffer

Zubereitung

Chili halbieren, entkernen, abbrausen und hacken. Pfefferkörner grob hacken. Beides mit Kräutern und 2 EL Öl verrühren. Käse grob zerbröckeln und mit der Marinade vermengen.

Möhren schälen. Zucchini, Sellerie waschen und putzen. Möhren, Sellerie längs in ca. 1 mm dünne Scheiben, dann in 5 mm breite Streifen schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser in 5-8 Min. garen. Abgießen.

Nudeln nach Anweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Kirschtomaten waschen, putzen und vierteln. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Sellerie und Zucchini darin kurz dünsten. Nudeln zugeben und unterrühren. Feta mit Kirschtomaten untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Pro Portion: 270 kcal 29 g KH, 13 g EW, 11 g F Vorbereiten: ca. 35 Minuten Garen: ca. 15 Minuten

 

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    30 Minuten
  • Kalorien
    270
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    13 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    29 g
  • Kohlehydrate
    11 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    18. Juli 2022
  • Gelesen
    488

Kommentare



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