Ulrikes Kochbuch
1 kleine Chilischote
1 TL grüne eingelegte Pfefferkörner
2 EL fein gehackte Krauter (z. B. Petersilie, Thymian)
4 EL Olivenöl
1 Pck. Schafskase (150 g)
120 g Möhren
150 g Zucchini
120 g Staudensellerie
Salz
150 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
100 g Kirschtomaten
Pfeffer
Chili halbieren, entkernen, abbrausen und hacken. Pfefferkörner grob hacken. Beides mit Kräutern und 2 EL Öl verrühren. Käse grob zerbröckeln und mit der Marinade vermengen.
Möhren schälen. Zucchini, Sellerie waschen und putzen. Möhren, Sellerie längs in ca. 1 mm dünne Scheiben, dann in 5 mm breite Streifen schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser in 5-8 Min. garen. Abgießen.
Nudeln nach Anweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Kirschtomaten waschen, putzen und vierteln. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Sellerie und Zucchini darin kurz dünsten. Nudeln zugeben und unterrühren. Feta mit Kirschtomaten untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Pro Portion: 270 kcal 29 g KH, 13 g EW, 11 g F Vorbereiten: ca. 35 Minuten Garen: ca. 15 Minuten
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