Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Pinienkerne ohne Fett kurz rösten. Knoblauch abziehen, hacken. Pecorino würfeln. Knoblauch mit Meersalz im Mörser grob zerstoßen. Pinienkerne und Basilikumblättchen zufügen, ebenfalls zerstoßen. Pecorino zufügen, alles mit dem Mörser zerreiben. Paste in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl zu einer sämigen, leicht stückigen Paste verrühren.

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Im heißen Öl ca. 6 Min. braten. Paprikaschoten waschen, putzen, in Streifen schneiden. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Paprika darin ca. 2 Min. braten. Nudeln abgießen, mit Pesto mischen, mit Hähnchenbrust und Gemüse anrichten

pro Portion ca. 830 kcal, E: 51 g, F: 37 g, KH: 74 g

Vorbereiten ca 30 Minuten, Garen ca 10 Min