Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Brokkoli ca. 3 Minuten mitgaren (s. Tipp). Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit 200 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe, Zitronenschale und -saft einrühren und ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln samt Brokkoli abgießen und wieder in den Topf geben. Soße unterheben. Alles anrichten und mit Mandeln bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 640 kcal E18 g - F 27 g - KH 78 g
