Zwiebel abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln. Mozzarella abtropfen lassen, würfeln.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika darin ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln in ein Sieb Abgießen, dabei ca 100 ml Nudelkochwasser auffangen und Nudeln abtropfen lassen. Mit Nudelkochwasser zum Paprika-Mix geben. Mozzarella unterheben. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum von den Stielen zupfen. Pasta mit Basilikum garnieren und sofort servieren
Pro Portiion 585 kcal, 92 g KH, 24 g EW, 14 g F Zubereitungszeit 15 Minuten, Garen 10 Minuten
