Limette auspressen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Speck auslassen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Speckfett andünsten. Sahne und Limettensaft zugießen, ca. 8 Minuten köcheln. Petersilienblätter abzupfen und, bis auf etwas, in feine Streifen schneiden. 2 Speckscheiben halbieren. Rest Speck zerbröseln. Nudeln abgießen. Soße würzen. Nudeln, Speckbrösel, Soße und Petersilie mischen. Mit Speckscheiben und restlicher Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 550 kcal E 15 g, F 21 g, KH 77 g
