Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Birnen waschen, putzen und in feine Spalten schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel bei mittlerer Hitze
darin glasig braten, dann auch die Birnen hinzufügen und vorsichtig schwenken, mit Zucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen.
Birnen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Bratsatz mit Weißwein ablöschen, diesen etwas verkochen lassen, die Sahne zugeben und in etwa 10 Min. einkochen lassen.
Inzwischen Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen.
Die Hälfte des Gorgonzola in die Sahnesoße krümeln und darin unter Rühren schmelzen lassen, die Birnen wieder hinzugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bandnudeln abgießen und tropfnass in die Soße geben, dann auf 4 Tellern anrichten und mit dem restlichen Gorgonzola garnieren, sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min.
