Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Paprika putzen, waschen, würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl darin ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel und Paprika zugeben, andünsten und würzen. Mit Brühe ablöschen, 8-10 Minuten dünsten. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Petersilie hacken. Frischkäse und Parmesan in das Gemüse rühren, erhitzen und würzen. Nudeln abgießen, mit dem Blumenkohlgemüse mischen. Mit Petersilie bestreuen.
Pro Portion: ca. 580 kcal E 23 g, F 26 g, KH 62 g Zubereitungszeit 20 Minuten
