Bandnudeln mit Schinken

Zutatenliste

400 g Fettucine (mittelbreite Bandnudeln)
Salzwasser
4-6 Scheiben roher Schinken (ca. 150 g)
1/4 l süße Sahne
50 g Butter oder Margarine
100 g frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuß

Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen. Inzwischen Schinken in feine Streifen oder in Würfel schneiden. Die Sahne steif schlagen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Nudeln abgießen, sofort mit heißem Wasser überbrühen und gut abtropfen lassen. Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und die Nudeln darin wenden. Geriebenen Parmesan und Schinken untermischen. Dann die steife Sahne locker unterheben. Mit Salz. Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Sofort servieren. Dazu gemischten Salat reichen.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
5 Minuten
Kalorien
860
Kilojoule
3598
Fettgehalt
Broteinheit
Proteingehalt
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
04. Februar 2009
Gelesen
898

Notizen

Tipp: Besonders gut schmeckt dieses Gericht, wenn Sie die Nudeln selbst zubereiten: 250 g Mehl mit 1/2 TL Salz und 2 bis 3 Eiern zu einem festen, glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch bedeckt mehrere Stunden kühlstelleii. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Mit Mehl bestäuben und in Streifen schneiden. In reichlich sprudelndem Salzwasser 8 bis 10 Minuten bißfest garen. Dann können Sic die Nudeln wie im Rezept beschrieben verarbeiten.

Kommentare

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