Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in nicht zu feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel abziehen und fein würfeln. Birnen waschen, achteln und das Kerngehäuse entfernen.
Birnenspalten sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Bimenspalten, Walnüsse zufügen und 3-4 Min. dünsten. Mit Weißwein ablöschen und alles mit aufgelegtem Deckel einige Minuten köcheln lassen. Sahne zugießen und cremig einkochen lassen. Gorgonzola in kleine Stücke teilen und unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Penne mit Radicchio und Soße vermengen, auf Tellern anrichten und servieren.
Zubereitung ca 25 Minuten Pro Portion: 510 kcal 58 g KH, 14 g EW, 25 g F
