Knoblauch abziehen. Knoblauchzehen in feine, Wurst in dünne Scheiben schneiden. Salbei abbrausen, trocken schütteln und zwei Drittel in feine Streifen schneiden. Pfefferbeeren im Mörser grob zerstoßen.
Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Anweisung bissfest garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin ca. 2 Min. braten. Mit Paprikapulver bestäuben und anschwitzen. Wurst zugeben und unter Wenden ca. 3 Min. braten. Geschnittenen Salbei zugeben und kurz mitbraten.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Butter und Pfefferbeeren in die Pfanne geben und unter die Wurst heben. Mit Salz würzen und mit Salbeiblättchen und Parmesan garniert servieren.
Pro Portion ca. 850 kcal, E: 31 g, F: 42 g, KH: 85 g, Vorbereiten ca 15 Min, Garen ca 15 Min
