Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Erbsen in der letzten Minute Kochzeit zur Pasta geben, kurz miterhitzen.
Speck in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckstreifen darin goldbraun braten. Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Speckfett mit der Brühe ablöschen, etwas einkochen lassen. Nudeln und Erbsen abgießen und abtropfen lassen. In die Pfanne geben und alles durchschwenken. Mit Zitronenschale sowie -saft, Salz und Pfeffer würzen. Speckstreifen unter die Nudeln mischen, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
Zubereitung Ca. 25 Min. Einfach Pro Portion ca. 760 kcal, E: 20 g, F: 42 g, KH: 75 g HIT BEI GROSS UND KLEIN
