Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Gorgonzola in Würfel schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und Gorgonzola zugeben. Käse bei schwacher Hitze unter Rühren in der heißen Soße schmelzen lassen. Soße zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen.
Parmaschinken in breite Streifen schneiden. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
Käsesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum untermischen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln mit der Soße und Parmaschinken auf Tellern anrichten. Mit Rest Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 770 kcal E 26 g, F 37 g, KH 78 g
