Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und Spinat zugeben. Zugedeckt 16-18 Minuten auftauen lassen. Tomaten in Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
2 EL Öl erhitzen, Fleisch darin 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Penne abtropfen. Spinat mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Mit Tomaten und Nudeln zum Fleisch geben und gut mischen. Mit rosa Pfefferbeeren bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 520 kcal E 29 g, F 10 g, KH 76 g
