Die Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe pellen. Die Butter erhitzen, die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten. Einige schöne Zwiebel-
ringe zum Anrichten auf Küchenpapier beiseitelegen. Die Knoblauchzehe zu den übrigen Zwiebeln pressen. Die Brühe angießen und alles 5 Minuten köcheln lassen. Die Masse fein pürieren.
Die Sahne angießen und die Soße cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
Die Tagliatelle nach Anleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Die Tagliatelle mit der Zwiebelsoße mischen und mit den Zwiebelringen und einem Zitronenschnitz anrichten.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 17 g Eiweiß, 23 g Fett, 92 g Kohlenhydrate, 647 kcal (2705 kJ); 7,6 BE.
