Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Wurst in grobe Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
Nudeln abgießen. Eier und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Petersilie, Wurst und Oliven mischen, in eine ofenfeste Form (ca. 20 cm 0) geben. Eiermilch darübergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten garen.
Paprika putzen, waschen, würfeln. Zwiebeln schälen, würfeln. Beides in heißem Öl andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen, ca. 15 Minuten köcheln. Frischkäse einrühren und die Soße pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudelkuchen in Stücke schneiden. Mit Paprikasoße anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 600 kcal E 30 g, F 36 g, KH 34 g
