Pilze putzen, feucht abreiben und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und hacken. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Champignons zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Pilzbouillon und „Rama Cremefine“ angießen, einmal aufkochen und etwas einkochen lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Parmesan in Späne hobeln.
Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Pilzsoße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln mit der Soße vermengen, evtl. nochmals erhitzen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Pasta mit dem Parmesan bestreuen und mit Schnittlauch garniert servieren. Dazu schmeckt ein Kopfsalat mit Zitronen-Sahne-Dressing.
Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 570 kcal, E: 20 g, F: 28 g, KH: 57 g
FEINWÜRZIGES AROMA
