Mandelblättchen rösten. Kräuter waschen, hacken. Mit Paniermehl und gemahlenen Mandeln unter 100 g Butter kneten, würzen. Chili längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Form binden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten, würzen. Herausnehmen. Bröselmasse auf den Steaks verteilen. Im heißen Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 10-12 Minuten braten. Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
2 EL Butter im Bratöl erhitzen. Curry und Chili darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Putensteaks aus dem Ofen nehmen, warm stellen. Stärke und wenig Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Würzen. Nudeln abgießen, abtropfen. Mit Currysoße und Lauchzwiebeln mischen, würzen. Mit den Steaks anrichten. Mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 900 kcal E 46 g, F 58 g, KH 47 g
