Bandnudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen. Stangen längs halbieren und in kurze Stücke schneiden. Die Champignons putzen und halbieren. Tomaten waschen, trocken tupfen.
Spargelstückchen in 3 EL heißem Öl anbraten, mit 2 EL Wasser ablöschen, salzen, pfeffern. Köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Die Champignons zugeben und mitbraten. Tomaten, einzeln oder am Stängel, zugeben und vorsichtig mitbraten. Abschmecken.
Die Shrimps in 1 EL heißem Öl ca. 1 Min. pro Seite anbraten. Würzen. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Gemüse und den Shrimps anrichten. Sofort servieren.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 585 kcal; KH: 77 g, F: 12 g, E: 40 g
