Die Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Pilze feucht abreiben, putzen und mundgerecht klein schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie kalt abbrausen, gut trocken schütteln und grob hacken.
Margarine erhitzen, das Hackfleisch portionsweise zufügen und krümelig braten. Pilze, Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und ebenfalls anbraten. Die Pflanzensahne angießen, alles ca. 5 Min. köcheln. Danach die Paprika unterheben und ca. 5 Min. weitergaren. Penne abgießen und untermischen. Alles mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Zubereitung: 25 Min.; Pro Portion 590 kcal, Kh 59 g, F 20 g, E 43 g
