Möhren schälen, waschen und würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät in Bällchen aus der Pelle direkt in das heiße Öl drücken. Rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Möhren, Porree und Knoblauch ins heiße Bratöl geben, kurz anbraten. Tomatenmark zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Brätbällchen zufügen und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Basilikum waschen und fein schneiden. Nudeln abgießen und abtrop fen lassen. Soße nochmals abschmecken. Nudeln und Basilikum unter die Soße mischen. Parmesan hobeln. Penne mit Käse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 750 kcal E 34 g, F 29 g, KH 86 g
