Paprika putzen, halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: Stufe 5) 5-10 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin 2-3 Minuten rösten. Paprika aus dem Ofen nehmen, in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Knoblauch schälen. Paprikahaut entfernen. Paprika grob würfeln. Mit Knoblauch, Pinienkernen und 3 EL Öl pürieren, würzen.
Nudeln nach Anleitung zubereiten. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steak darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen, in Folie wickeln, ca. 3 Minuten ruhen lassen. Basilikum in Streifen schneiden. Fleisch in Streifen schneiden. Nudeln abgießen, mit Pesto und Fleisch mischen. Mit Basilikum bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (Wartezeit rtWht eingerechnet) Pro Portion: ca. 570 kcal E 24 g, F 20 g, KH 74 g
