Basilikum waschen, grob die Stiele entfernen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch schälen, 50 g Paremesan reiben.
Nudeln in kochendem SAlzwasser nach Packungsanleitung garen. Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, geriebenen Parmesan, Joghurt, Öl, 30 g Pinienkerne und Knoblauch pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschneiden.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, mit Pesto vermengen und anrichten. Parmesan hobeln und mit 20 g Pinienkernen auf die Nudeln streuen. Mit Rest Basilikum garnieren.
zubereitungszeit: ca. 25 Min. pro portion: ca. 400 kcal E 16 g, F 20 g, KH 39 g
