1 Möhre (ca. 100 g)
250 g Brokkoli  
75 g breite Bandnudeln
Salz
1 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1 TL geriebener Parmesan
3 EL Olivenöl
50 g Tiefsee-Krabbenfleisch

Die Möhre schälen, waschen und der Länge nach in breite Streifen schneiden. Den Brokkoli
putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

Nudeln in kochendem Salzwasser in 9-12 Minuten bißfest garen. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Brokkoli nach 3 Minuten zugeben und mitgaren.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mit der Hälfte der Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan fein pürieren. Öl unterrühren.

Nudeln und Gemüse abtropfen lassen und mit den Krabben mischen. Auf einem Teller anrichten. Pesto darauf verteilen. Mit den restlichen Pinienkernen bestreut servieren.