Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. Chilischote längs aufritzen, entkernen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Semmelbrösel darin unter Rühren bräunen. Beiseitestellen.
Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und in 2-3 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 El Öl und die Fischstücke darin auf jeder Seite 2-3 Min. braten. Herausnehmen. Warm halten. 4 EL Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch sowie Chili darin unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 2 Min. braten.
Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei ca. 50 ml Nudelwasser auffangen, und abtropfen lassen. Lachs mit einer Gabel in Stücke zerpflücken. Mit Nudeln, Nudelwasser und Knoblauch-Chili-Öl vermengen und nochmals erhitzen. Petersilie unterrühren. Pasta mit Salz sowie Pfeffer würzen, auf Teller verteilen und mit gerösteten Semmelbröseln bestreut servieren.
Zubereitung Ca. 30 Min. Pro Portion ca. 900 kcal, E: 44 g, F: 42 g, KH: 81 g
