Tagliatelle nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Tomaten einritzen, überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischote entkernen, waschen und ebenfalls fein hacken. Pancetta in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Pancetta, Knoblauch und Chili darin andünsten. Tomaten zufügen und ca. 5 Min. mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abtropfen lassen, unterheben. Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
Pro Portion ca. 750 kcal, E: 21 g, F: 34 g, KH: 89 g, Zubereitung ca 20 Minuten, Garen ca 10 Minuten
